春キャベツを食す

近くに野菜の苗を売っている店があって、その購買客が育てた野菜を安価に並べるようになったので、わたしはそれを買うのを楽しみにしている。そしてついに、待っていた春キャベツが出たので、さっそく購入。

食べたいのはロールキャベツである。

ネットをのぞいたら、豚のひき肉に玉ねぎと人参のみじん切りをまぜて、牛乳でやわらかくしたパン粉をまぜ、塩コショー、ひたすらこねて、丸め、それをゆでたキャベツの葉でくるみ、ひたひたの湯に、コンソメスープのキューブ二個入れて二十分煮る、というレシピが気に入った。確か栗原はるみ流のロールキャベツを作ったことがあるのだが、きょうはこのあっさり風でやってみよう。さて、ごはんだが、ロールキャベツがコンソメ風なのだから、冷ごはんもあまっていることだし、これを、ケチャップライスにしてみたら？と思いつき、マッシュルーム、エノキ、玉ねぎ、すべてみじんにし、まずベーコンを千切りにしてフライパンでいため、野菜を加え、ごはんを投入、味付けはケチャップとウスターソースで仕上げ、最後にパルメザンの粉チーズをふりかけたら、これがいい取り合わせになって、おいしかった。

ロールキャベツは五個、息子に二個、夫と私は、一個半ずつ。 

折しも、テレビで春キャベツを扱っていて、キャベツ使ったあとどう保存したらいいですか？と生産者のひとに質問していた。答えは保存しないでください、できるだけ早く使いきってください。

さあ大変、明日はさぼろうかと思っていたのにキャベツ残りを使うとなると、みじん切り疲れも治らないうちに、また忙しくなるな、とちょっと憂うつ…