シンプルライフ

夫の精密検査の結果が出た。すべてがクリーン、但し八十を過ぎると、男性のほとんどに見られる隠れ脳梗塞というのが、あるかも知れないが、心配することではない、とのこと。
よかった、よかったと抱き合って、娘一家にも朗報を知らせた。
わたしたちは食べものの好みが違うけれども、あまり外食をせず、インスタントものはほとんど食さない、というこれまでの食生活がなんとか合格だったのかも。

夫はかなりの料理人ではあるが、作ってやるよ、というのが必ずしもわたしの食べたいものであるとは限らないので、好みが合わず、なにもする気がしないときは、「うどんの日」にすることにしている。
彼は、パック詰めの煮ふくめた揚げ、買ってきて、自分できつねうどんをつくり、わたしは『プレッセ』というスーパーで売っている、「京都のしっぽく」を買ってくる。
これにゆでたホウレンソウを加え、サツマイモの煮たものそえるという簡単ディナー。

なにもする気がしないときの、もう一つの解決法は、具だくさんの野菜スープ。ウッドデッキのプランターにパセリ、オレガノ、バジルが常に青々しているので、それを刻み、あらかじめ水につけておいたイタリアのオオムギとレンズマメ加え、ベーコン一枚切ったものも加えて、オリーブオイルでいため、そこにナス、ニンジン、玉ねぎ、ズッキーニ等、冷蔵庫にある野菜も大きさそろえて切って加えいため、水とスープキューブ加え、アクとりしながら、五分くらい煮て、自家製トマトソース大匙二杯くらいで味付け、塩、コショーし、シャトルシェフという鍋に入れて保温。
先日はこれにコンビニで買ったミックスサンドをつけて、簡単ディナーにした。
ベーカリーつきスーパーの食事パンより、コンビニのサンドイッチのほうがおいしいときもある。

コンビニを利用し、高齢者の食事を簡素化していくのも、これからのサバイバル術の知恵ではなかろうか。

自家製トマトソースはイタリアマンマのレシピ：ホールトマト缶の中身をボールに出して手で、塊をつぶす。鍋にオリーブオイル大匙一,熱し、ニンニクほんのり色づくまでいため、そこにトマト加え、塩コショーし、十分くらい煮る。
これで一週間くらい持つだろうか。パスタソースにも肉や魚のソースにも応用できて、冷蔵庫に常時あるようにしておくと便利。