クセになる味

近頃、甘いものはもう食傷してしまったのか、あまり食べたいと思わない。それでも、紅茶やコーヒーを飲むときのお茶うけは欲しい。なにか、もっと自然な味で、くせのないものはないのか、と探していたら、美容院の雑誌に、これは、というレシピを見つけた。
噛むほどに小麦の味が広がる「全粒粉のビスケット」オズボーン未奈子さんのレシピ。
材料
１．全粒粉　　80g
　　薄力粉　　30g
　　アーモンドパウダー　　30g
　　洗双糖　　大さじ3
　　塩　　　　小さじ1/2
2. 植物油　　大さじ1
3. 豆乳　　　1/４カップ
4. レーズン　40g

まず１の材料すべてを泡だて器で混ぜ、塊がなくなったら、２をくわえ、手でつかむように混ぜ、そぼろ状にする。
３を加え、練らずに混ぜ、４を加え、練らずに混ぜ、生地をオーブンシートの上で５ミリに伸ばし、あらかじめ好みの大きさにカットして、１８０度Cで２０分ぐらい焼く。

これ、『おもてなしの定番』という聞きなれない雑誌に載っているものだが、この美容院、オーナーがインテリアや、料理に趣味のある、センスのいいひとなので、内容を確かめて購入したものと思われる。

さて出来上がりだが、ほんと、噛めば噛むほどに甘さひかえめ、自然な味、おいしい。ついつい、手が出て、食べ過ぎてしまうほど。

ケーキ、クッキー、パイ、タルトなどずいぶん手製にはげんだけれど、最後にこういう単純なものに行きつくとは。

夫は香ばしい臭いを嗅ぎつけてやってきたが、超甘好きの彼としてはお呼びでなかったらしい。ちょっとかじっただけで出て行ってしまった。